学一学正宗家庭式肉末茄子粉丝煲

　　正宗家庭式肉末茄子粉丝煲是一道美味又营养丰富的传统中式菜肴。它结合了茄子的嫩滑和肉末的香嫩，加入了粉丝的口感丰富度，味道浓郁而独特。下面让我们来学一学这道美味佳肴的制作过程。

　　所需食材：

　　1. 茄子 - 3 个

　　2. 猪肉末 - 150 克

　　3. 粉丝 - 30 克

　　4. 葱 - 适量

　　5. 姜 - 适量

　　6. 蒜 - 适量

　　7. 料酒 - 适量

　　8. 生抽 - 适量

　　9. 蚝油 - 适量

　　10. 白胡椒粉 - 适量

　　11. 食用油 - 适量

　　12. 盐 - 适量

　　13. 鸡精 - 适量

　　步骤：

　　1. 首先，将茄子洗净切成大块。放入沸水中焯水，煮至变软后捞出备用。

　　2. 将粉丝用温水浸泡，直到变软。

　　3. 锅中加入适量的食用油，加热后倒入姜蒜末和葱花，炒香后加入猪肉末炒至变色。

　　4. 加入适量的料酒，提鲜并去腥味。

　　5. 加入炒好的茄子块，翻炒一会儿让茄子块与肉末充分融合。

　　6. 加入适量的生抽和蚝油，调味并使汁变浓稠。

　　7. 将浸泡好的粉丝放入煲锅底部，再将炒好的肉末茄子倒入锅中。

　　8. 加入适量的清水，水量要稍高于食材，再适量添加盐和白胡椒粉。

　　9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮约15分钟，让粉丝完全吸收汤汁。

　　10. 最后加入适量鸡精提鲜，搅拌均匀即可。

　　这道正宗家庭式肉末茄子粉丝煲不仅色香味俱佳，而且热量适中、营养丰富。茄子富含纤维和维生素，有利于消化和保护心脏健康。粉丝则含有丰富的蛋白质和淀粉，有助于提供能量和增加饱腹感。而猪肉末则为这道佳肴增添了香味和丰富的蛋白质。

　　无论是平日的家庭晚餐，还是招待亲朋好友时，这道正宗家庭式肉末茄子粉丝煲都是一道令人垂涎的佳肴。大家不妨试着亲自动手制作，享受一顿美好的家庭聚餐!

　　提示：根据个人口味，你可以在加入肉末之前，先将茄子炖煮片刻，以便更好地吸收肉汁。同时，可以根据个人喜好增加一些蔬菜，让菜肴更加丰富多样。