翠竹林庵
阳西县溪头镇英
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正宗家庭式肉末茄子粉丝煲是一道美味又营养丰富的传统中式菜肴。它结合了茄子的嫩滑和肉末的香嫩,加入了粉丝的口感丰富度,味道浓郁而独特。下面让我们来学一学这道美味佳肴的制作过程。
所需食材:
1. 茄子 - 3 个
2. 猪肉末 - 150 克
3. 粉丝 - 30 克
4. 葱 - 适量
5. 姜 - 适量
6. 蒜 - 适量
7. 料酒 - 适量
8. 生抽 - 适量
9. 蚝油 - 适量
10. 白胡椒粉 - 适量
11. 食用油 - 适量
12. 盐 - 适量
13. 鸡精 - 适量
步骤:
1. 首先,将茄子洗净切成大块。放入沸水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 将粉丝用温水浸泡,直到变软。
3. 锅中加入适量的食用油,加热后倒入姜蒜末和葱花,炒香后加入猪肉末炒至变色。
4. 加入适量的料酒,提鲜并去腥味。
5. 加入炒好的茄子块,翻炒一会儿让茄子块与肉末充分融合。
6. 加入适量的生抽和蚝油,调味并使汁变浓稠。
7. 将浸泡好的粉丝放入煲锅底部,再将炒好的肉末茄子倒入锅中。
8. 加入适量的清水,水量要稍高于食材,再适量添加盐和白胡椒粉。
9. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火煮约15分钟,让粉丝完全吸收汤汁。
10. 最后加入适量鸡精提鲜,搅拌均匀即可。
这道正宗家庭式肉末茄子粉丝煲不仅色香味俱佳,而且热量适中、营养丰富。茄子富含纤维和维生素,有利于消化和保护心脏健康。粉丝则含有丰富的蛋白质和淀粉,有助于提供能量和增加饱腹感。而猪肉末则为这道佳肴增添了香味和丰富的蛋白质。
无论是平日的家庭晚餐,还是招待亲朋好友时,这道正宗家庭式肉末茄子粉丝煲都是一道令人垂涎的佳肴。大家不妨试着亲自动手制作,享受一顿美好的家庭聚餐!
提示:根据个人口味,你可以在加入肉末之前,先将茄子炖煮片刻,以便更好地吸收肉汁。同时,可以根据个人喜好增加一些蔬菜,让菜肴更加丰富多样。
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