五味鸭翅制作过程详解

　　五味鸭翅是一道美味可口的传统川菜，它的制作过程简单易行，下面是五味鸭翅的制作过程详解。

　　材料：

　　1. 鸭翅中500克;

　　2. 料酒适量;

　　3. 生抽适量;

　　4. 姜片适量;

　　5. 葱段适量;

　　6. 冰糖适量;

　　7. 豆瓣酱适量;

　　8. 辣椒粉适量;

　　9. 蚝油适量;

　　10. 白芝麻适量;

　　11. 盐适量;

　　12. 淀粉适量;

　　13. 食用油适量。

　　步骤：

　　1. 将鸭翅洗净，沥干水分，用刀在鸭翅两面划几刀，使其入味更均匀。

　　2. 将划好刀的鸭翅放入盆中，加入适量的料酒、生抽、姜片和葱段，腌制30分钟，使其入味。

　　3. 取锅倒入适量的食用油，将腌好的鸭翅放入锅中煎至金黄色。

　　4. 锅中留少量底油，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，翻炒均匀，出香味。

　　5. 加入适量的水，煮沸后将煎好的鸭翅倒入锅中，再加入适量的冰糖烧开。

　　6. 调小火炖煮10分钟左右，使鸭翅入味。

　　7. 捞出鸭翅，将锅中的汤汁烧浓稠。

　　8. 另取一碗，加入适量的生抽、蚝油、盐和淀粉，搅拌均匀。

　　9. 将调好的酱汁倒入锅中，煮沸后加入炖好的鸭翅，翻炒均匀，使酱汁均匀粘在鸭翅上。

　　10. 撒上适量的白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

　　这样，一道香味扑鼻的五味鸭翅就制作好了。它的味道酸甜可口，是一道很适合配饭的美味佳肴。大家可以试着在家中动手做一做，相信会收获满满的口福和家人的赞美。