鲜美营养的清蒸比目鱼烹饪教程

　　清蒸比目鱼是一道口味鲜美、色香味俱佳的菜品，制作时将新鲜的比目鱼经过去鳞、去鳃、洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段、料酒等调味料进行蒸制，蒸至鱼肉变白、鱼眼白色透明，并散发出诱人的香气，口感鲜嫩、蒸汁鲜美，是一道富含蛋白质和各种营养成分，同时低脂低热量的健康美食。

　　清蒸比目鱼的做法

　　材料：

　　- 比目鱼一条(约500克)

　　- 姜片3-4片

　　- 青葱2-3根

　　- 料酒2汤匙

　　- 酱油1汤匙

　　- 白胡椒粉适量

　　- 盐适量

　　- 食用油适量

　　- 香菜(可选，用于装饰)

　　步骤：

　　1. 将比目鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。如果鳞片太多，用刀将鱼身刮去，使鱼皮光滑。

　　2. 鱼身两侧各切几刀，以便入味。在鱼身两侧抹上一些盐和白胡椒粉，擦匀。

　　3. 鱼盘中放入蒸锅，放入姜片和青葱。

　　4. 锅中加入适量水，水开后放入蒸锅，蒸10-15分钟，直到鱼肉变白。

　　5. 在蒸鱼的同时，将料酒、酱油、适量盐和白胡椒粉混合。蒸鱼出锅后，将这个混合物均匀地浇在鱼身上。

　　6. 锅中加入一些食用油，小火烧热后，淋在鱼身上，使鱼更加美味。可以根据个人喜好再撒上些葱花和香菜装饰。

　　温馨提示：清蒸鱼的火候要把握好，过火容易使鱼肉过干，不熟容易使微生物滋生。建议提前用蘸料腌制一段时间，增加鱼肉的口感。同时，可以根据个人口味调整调料和蒸锅时间。