糖酥饼的做法

简介:这款酥饼就是东北街边非常热卖的糖酥饼，我这次的做法是全包酥法，相对比较省力，味道不会打折。学会了这道酥类点心，换成其他馅料，就会了其他味道的酥类点心了。

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

中筋面粉:320g

玉米油:105g

水:130g

辅料:

绵白糖:适量

黑芝麻:适量

鸡蛋液:适量

步骤:

1.称好水油皮的原料：面粉200克， 植物油45克，130克水。

2.混合水油皮原料。

3.和成光滑面团。

4. 称好油酥的原料：面粉120克，油60克。

5.将油酥的原料混合在一起。

6.擦成光滑的面团（也就是擦酥）。

7.将水油皮擀成大片，将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。

8. 将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。

9. 擀成一个很大的长形片，尽量擀薄。

10.再从一头开始卷。

11.如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。

12. 准备白糖、面粉、食用油，开始做白糖馅。

13.把白糖馅原料都放在一个碗中，将其搅拌均匀。

14. 取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄。

15.将白糖馅放入其中。

16. 从一边开始收口，全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。。将揪儿按平。

17.将生坯一个个摆在烤盘上，刷蛋渡。

18.洒上黑芝麻。

19.放入烤箱中，200度预热，上下火，25分钟即可。

小贴士

1 擦酥时要尽量将油酥原料擦均匀。

2 收入口要收紧，将收口韩下摆入烤盘。