基隆山
小雨8~5°C
简介:这是一道简单好吃的家常常。鸡肉补虚及营养成分高,对孩子的身体大有好处,对妇女朋友生理期不适或产后、病后的保养都很有补益作用。鸡肉搭配少许胡萝卜和青椒,不但视觉上招孩子喜爱,口感更是清香可口,特别适合配米饭。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡胸脯肉:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
胡萝卜:100g
青椒:一个
大蒜:适量
花椒:适量
生粉:适量
生抽:适量
料酒:适量
步骤:
1.准备食材。鸡肉选鸡脯肉。
2.鸡脯肉洗净剔去筋膜,用刀背拍松再切丝,放生粉,用少许料酒和生抽调匀。
3.调匀后静置十分钟。
4.处理配料。花椒用清水冲洗干净。
5.胡萝卜切丝。也可以用刨刀刨丝。
6.油锅烧热,放肉丝。
7.片刻成型后翻炒至变色。
8.盛起备用。
9.锅洗干净烧热,放油烧三分热度下花椒,小火翻炒。
10.炒至颜色变深捞出不要。
11.用花椒油爆香蒜末。
12.放萝卜丝翻炒片刻,放少许清水翻炒。
13.炒至七分熟放青椒和肉丝翻炒片刻,放盐、胡椒,即可出锅。
14.盛盘上桌。
小贴士
1、鸡脯肉先去白筋,用刀背拍松再切鸡丝,成菜后入口即化。
2、爆一点花椒油会让菜更香。
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2023-03-22