自制煎饼子的简易教程

　　煎饼子是中国北方地区流传的一种传统小吃，以面粉、水和盐为主要原料制作而成，将擀好的薄饼放在平底锅中煎至两面金黄色后，再加入香肠、蛋皮、韭菜等食材卷成卷饼食用，口感酥香可口，是一道营养丰富、简单易做的美食。

　　煎饼子的家常做法

　　材料：

　　- 中筋面粉 300 克

　　- 温水 150 毫升左右

　　- 盐 适量

　　- 韭菜/香菜 适量

　　- 葱花 适量

　　- 鸡蛋 1 个

　　- 熟芝麻 适量

　　- 香肠 1 根(可选)

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入少量盐和温水，搅拌至面团光滑柔软。

　　2. 面团盖上湿布静置约15分钟。

　　3. 准备馅料：将韭菜或香菜、葱花切碎，打一个鸡蛋，准备一些熟芝麻。香肠可以切成细条状。

　　4. 取出面团揉成长条状，再分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。

　　5. 平底锅烧热，倒入适量油，将擀好的饼放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

　　6. 将煎好的饼子放在案板上，依次放入香肠、熟芝麻、葱花、鸡蛋和韭菜或香菜等馅料。

　　7. 将饼子卷起来，切成小段，再用手按扁成厚约1-2厘米的圆形。

　　8. 热锅加油，将卷好的饼子放入锅中煎至两面金黄即可。

　　这样，一份美味的家常煎饼子就完成了。根据个人口味，还可以根据喜好添加其他食材，例如豆腐干、烤肠等。

　　成品图：