下酒佳肴五香煎炒鸡块家常做法

　　五香煎炒鸡块是一道色香味俱佳的中式家常菜，将鸡腿肉切成块状，配以五香粉、花椒粉等调料及葱姜蒜等食材烹制而成，煎炒后口感外酥里嫩，入口香辣鲜美，是一道适合搭配米饭、面条或者做下酒菜的美食。

　　五香煎炒鸡块的做法

　　材料：

　　- 鸡腿肉 1 斤

　　- 姜、蒜、葱各适量

　　- 干辣椒 2-3 个

　　- 青红椒各半个

　　- 酱油 2 汤匙

　　- 料酒 适量

　　- 糖 1 汤匙

　　- 盐、黑胡椒粉、五香粉、花椒粉 适量

　　- 生粉 适量

　　- 植物油 适量

　　步骤：

　　1. 鸡腿肉洗净切成块状，加入酱油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、花椒粉和五香粉混合均匀，腌制15分钟。

　　2. 将姜、蒜、葱切碎备用，青红椒切成小块状，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 将腌好的鸡块均匀地裹上一层生粉。

　　4. 取一个平底锅，倒入适量植物油，加热至7-8成热，将鸡块放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。

　　5. 锅中留少许底油，加入姜蒜葱和干辣椒一起爆香，再加入青红椒块翻炒。

　　6. 加入煎好的鸡块，加适量盐、黑胡椒粉和五香粉调味，翻炒均匀。

　　7. 最后加入一点生抽提鲜即可。

　　这样一份美味的五香煎炒鸡块就做好了。可以根据个人口味调整调料用量，比如多放些花椒或者干辣椒增加麻辣味道。

　　成品图：