美味台湾小吃酸甜泡菜做法教程

　　简易台式酸甜泡菜是一道来自台湾的小食品，将切成小块的青白菜、胡萝卜和辣椒等蔬菜，加入醋、糖、盐等调料腌制而成，口感爽脆鲜美，是下饭菜或者小吃店经典菜品之一。

　　简易台式酸甜泡菜的做法

　　材料：

　　- 青白菜 1/2 个

　　- 胡萝卜 1 根

　　- 辣椒 适量

　　- 醋 50ml

　　- 糖 1 汤匙

　　- 盐 1 茶匙

　　- 小苏打粉 1/4 茶匙

　　步骤：

　　1. 青白菜切成小块状，胡萝卜切成细条状，辣椒切成小段备用。

　　2. 取一个干净的玻璃容器，将青白菜、胡萝卜和辣椒一起放入容器中。

　　3. 在另一个容器中加入醋、糖、盐和小苏打粉，搅拌均匀至糖完全溶解。

　　4. 将调料倒入放有蔬菜的玻璃容器中，用手或筷子搅拌均匀使所有蔬菜都沾上调料。

　　5. 把玻璃容器密封好，放置在室温下放酸甜味发酵，约2-3天后就可以食用了，口感更佳时可冷藏后再食用。

　　成品图：

　　这样简单易做的台式酸甜泡菜就大功告成了。可以根据个人口味选用不同的蔬菜，例如黄瓜、豆腐等都可以作为变化。而且这种泡菜非常爽口开胃，不仅可以单独食用，也可以作为配菜或者下饭菜来使用。