口感酸甜可口的冰糖西红柿做法

　　冰糖西红柿是一道传统的中国菜肴，以西红柿为主料，加入少量的冰糖、醋等调味料烹制而成，口感酸甜可口，色泽红亮，营养丰富，具有清热解毒、开胃健脾、滋阴润燥等功效，是一道健康美味的家常菜。

　　冰糖西红柿的做法

　　材料：

　　- 西红柿 500g

　　- 冰糖 适量

　　- 姜片 2-3片

　　- 香叶 2-3片

　　- 料酒 适量

　　- 盐 适量

　　- 植物油 适量

　　步骤：

　　1. 西红柿洗净，切成小块备用。

　　2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和香叶爆香。

　　3. 放入西红柿块，加入少量水(约20-30ml)，盖上锅盖煮5分钟左右。

　　4. 加入料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入适量冰糖，慢慢翻炒至冰糖溶化。

　　6. 盖上锅盖，小火煮10-15分钟，期间要经常翻炒。(煮至西红柿汁稠稠的，如同西红柿酱一样)

　　7. 最后加入适量盐调味即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　- 冰糖的用量和口味喜好有关，可适量增减。

　　- 煮西红柿的时候不要加水太多，否则做出来的汁会很稀，不够浓郁。

　　- 姜片和香叶可以增强汁的香气，也可以不加。

　　- 如果做出来的汁还是太稀，可以将火开大，翻炒至汁变稠即可。