广受好评的烧烤香辣鲫鱼做法

　　烧烤香辣鲫鱼是一道以新鲜鲫鱼经过特殊的处理和香辣调味而制成的烧烤美食，口感鲜美香辣，外酥里嫩，深受广大美食爱好者的喜爱和追捧。

　　烧烤香辣鲫鱼的做法

　　材料：

　　鲫鱼 2条

　　葱 适量

　　生姜 适量

　　辣椒段 适量

　　花椒 适量

　　盐 适量

　　孜然粉 适量

　　辣椒粉 适量

　　糖 适量

　　酱油 适量

　　料酒 适量

　　制作过程：

　　1、平底煎锅加热，放入葱姜花椒等香料，煸炒出香味后捞出备用。

　　2、将鲫鱼洗净去鳞切成适当的厚度，用盐和料酒腌制20分钟左右。

　　3、将腌好的鲫鱼均匀涂上一层淀粉，入油锅煎至两面金黄，捞出沥油备用。

　　4、锅中加入油，放入辣椒粉和孜然粉煸炒出香味，放入鱼片和辣椒段煸炒均匀。

　　5、加入适量的盐、糖和酱油调味，轻轻翻炒，烧至鱼片入味即可。

　　6、最后放入煸炒好的香料，拌匀后即可出锅。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1、在腌制鲫鱼的时候，可以加入一些生姜片，可以去腥味。

　　2、注意火候，翻煎时要小心，以免鱼片烧糊。

　　3、调味时根据个人口味进行，可以加入一些料酒增加香气。

　　4、如果喜欢更加香辣的口感，可以放入更多的辣椒和孜然粉。