老君台
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酱焖巴蛸鱼是一道口味独特、营养丰富的粤菜佳肴,选用新鲜的巴蛸鱼加入传统的烹饪调料和酱料,经过精细的烹制,使得鱼肉入味、香浓可口,同时保持了鱼肉的嫩滑和口感,是广东地区备受欢迎的美食之一。
酱焖巴蛸鱼的简易做法
所需材料:
- 巴蛸鱼 1条
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 熟油 适量
步骤:
1. 巴蛸鱼清洗干净,斜切成块,加入盐、料酒、生姜和葱,腌制片刻。
2. 平底锅中倒入熟油,放入腌制好的鱼块煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少许底油,加入豆瓣酱、姜、蒜爆香后倒入适量水,加入盐、糖、酱油、生抽调味,煮开后放入煎好的鱼块。
4. 中小火焖煮5分钟左右,使鱼肉入味吸收汁汁,最后撒上葱花即可食用。
以上做法仅供参考,具体口味和调料可以根据个人喜好进行调整。
成品图:
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