适合宴客的中式名菜宫保田鸡做法

　　宫保田鸡是一道以鸡肉、花生、干辣椒等为主要食材，经过炒煮制作，入口口感鲜嫩，味道香辣微甜的中式传统名菜。

　　宫保田鸡的做法

　　材料：

　　1. 鸡腿肉200g，切成丁

　　2. 花生50g

　　3. 干辣椒10个，切成小段

　　4. 葱1根，切成粒

　　5. 姜1块，切成丝

　　6. 蒜3瓣，切成碎末

　　7. 盐、醋、白糖、酱油、料酒、淀粉、清水适量

　　8. 植物油适量

　　步骤：

　　1. 将鸡肉用盐、料酒、淀粉、清水腌制一会儿。

　　2. 将花生用清水泡一下，然后捞出来备用。

　　3. 热锅凉油，将鸡肉煸炒至金黄色，然后捞出来备用。

　　4. 在同一锅中，加入植物油，放入干辣椒、葱、姜、蒜，炒香后加入花生，继续翻炒。

　　5. 接着加入鸡肉，继续炒匀。

　　6. 加入酱油、白糖、醋和清水，翻炒均匀烧开，用小火炖煮10分钟即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1. 炒花生时要不停搅拌，防止焦糊。

　　2. 红烧鸡块要熟透，建议煮到清汤稠度适中。

　　3. 宫保鸡丁的口味可以根据个人喜好适当微调，口味太重或太淡都不会特别好吃。