莲子蒸香芋是一道清淡甜美的中式传统点心，以软糯的芋头为主料，搭配饱满的莲子，经过简单的蒸制后，口感绵软、味道浓郁醇香，具有营养价值和美味口感，适合各种人群食用。
莲子蒸香芋的做法如下：
材料：
- 香芋：500克
- 莲子：100克
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将香芋去皮后切成小块，放入清水中浸泡10分钟以上，以去除淀粉和泥土。
2. 将莲子洗净后用温水浸泡30分钟至膨胀后备用。
3. 取一个大碗，将香芋块和莲子倒入其中，加入适量的冰糖调味，再加入适量的清水拌匀。
4. 将拌好的香芋和莲子均匀地铺在蒸盘上，盖上锅盖，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
5. 建议开盖之后多蒸几分钟，让莲子更加软烂，口感更好。
成品图：
温馨提示：
1. 切好的香芋应该立即放入清水中浸泡，否则会因为氧化而变黑。
2. 加入的冰糖要根据个人口味适量调整，过甜或过淡都不太好吃。
3. 可以在蒸之前放入几片桂皮或者适量的红枣，增加口感和营养价值。
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