中式菜肴清蒸金鲳鱼的家常做法

　　家常清蒸金鲳鱼是一道经典的中式菜肴，以新鲜的金鲳鱼为主料，搭配姜片、葱段等简单食材，不添加任何油脂，用清蒸的方式将鲜美的鱼肉和香气完美释放，口感鲜嫩、清爽健康，是一道富含营养的佳肴，深受国内外食客的喜爱。

　　家常清蒸金鲳鱼的做法

　　材料：

　　金鲳鱼 500克、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、清水适量。

　　做法：

　　1.首先将金鲳鱼洗净，去鳞、去内脏、去鱼头、尾，用清水冲洗干净后，沥干水份备用。

　　2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精和清水拌匀，制作成调味料。

　　3.将鱼放入碗中，把调味料倒入碗内，均匀涂抹在鱼上，腌制10分钟。

　　4.将蒸锅内加水，放入蒸架，将鱼放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

　　5.蒸熟后，将汁水稍微沥出，撒上葱花，热油淋在鱼身上即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1.葱姜蒜拌匀的调味汁，可根据自己的口味进行调整，可以加入生抽、老抽等调味料。

　　2.放入葱姜蒜的时候，要轻柔地按在鱼身边，将腌好的调味料均匀地涂抹在鱼上，以便鱼身均匀入味。

　　3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火力来调节，一般15分钟左右，以鱼眼睛凸起、鱼身变白为准。

　　4.热油淋在鱼身上会使金鲳鱼的鱼皮更加脆嫩可口，也能去除鱼的腥味。