苦瓜排骨汤是一道以瘦肉、排骨与苦瓜为主要原料，并辅以姜片、料酒等调味料炖煮制成的汤菜，它具有排毒祛湿、生津止渴、降火解毒等功效，是一道不仅美味可口、而且健康营养的传统汤菜。
苦瓜排骨汤的做法
1. 准备食材：一条苦瓜、300克排骨、适量的盐和味精、几片姜。
2. 排骨先用水焯一下，去掉浮沫后洗干净备用。
3. 苦瓜去皮，切成小块备用。
4. 锅中加入适量的水，放入姜片和排骨，大火煮沸后转小火煮至排骨熟烂。
5. 将苦瓜放入锅中，加盐适量，继续煮10分钟左右，直至苦瓜变软。
6. 最后加入味精调味即可。
成品图：
小贴士：
1. 苦瓜的味道比较苦，可以将苦瓜泡在盐水中，去掉苦涩味道。
2. 排骨煮的时间不要过长，避免烂煮影响口感。
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