很下饭的素炒笋片家常做法

来源：触点天气2023-05-22 18:20:48

　　素炒笋片是一道以鲜嫩的竹笋为主料，配以口感Q弹的蔬菜以及香气扑鼻的香葱、姜片等调料，经过高温炒制而成的素食佳肴，口感清爽爽口，味道鲜美可口，营养丰富，清淡不腻，是一道健康美味的素食佳肴。

　　素炒笋片的做法

　　材料：

　　鲜笋 500克

　　葱花适量

　　盐适量

　　油适量

　　步骤：

　　1.将鲜笋去皮、去筋，切成薄片;

　　2.将锅置于炉上，加热，放入适量油，烧至油温七八成热后，加入葱花爆香;

　　3.将鲜笋片加入锅中翻炒，加点盐调味，继续炒至熟热即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1.鲜笋翻炒时，不要用铁锅，因为可生成大量葡萄糖酸铁，对人体不好;

　　2.炒之前可以先焯水，这样鲜笋不仅口感更加清脆，而且可以去除多余的苦涩味;

　　3.炒鲜笋时需要快手快脚，以保持鲜笋的脆嫩口感，不要煮太长时间。

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