炸酱香蒜爆五花是一道美味的传统中式菜肴，香煸的五花肉融入了浓郁的豆酱味道，再加上香气四溢的蒜蓉烤香，让人垂涎欲滴，非常适合在家中制作并与家人、朋友一起享用。
炸酱香蒜爆五花的做法
材料：
五花肉300g、大蒜适量、葱姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香油适量、红辣椒适量。
做法：
1.五花肉洗净切成小块，葱姜切片，大蒜切末，红辣椒切丝备用。
2.热锅冷油，将五花肉块放入油锅中炸至金黄色。
3.加入葱姜蒜末和红辣椒丝略煸炒。
4.倒入料酒，煮至酒香消失。
5.加入豆瓣酱继续煸炒，使豆瓣酱煮至油红色。
6.倒入清水，加入盐和鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮至五花肉变软烂。
7.最后加少量香油和葱花即可出锅。
成品图：
温馨提示：
1.如果喜欢辣味，可以多加红辣椒或者辣椒粉增加口感。
2.料酒可以使肉炖出来更加鲜嫩可口。
3.如果用的是蒸锅可以将五花肉蒸熟后切成小块，在跟调料一起炒煮。
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