制作蜚声海内外的坛启八宝佛跳墙步骤分享

　　坛启八宝佛跳墙，又称福建佛跳墙，是福建省福州市的特色传统美食，以其丰富的食材和独特的烹调工艺而备受广大食客的喜爱，它由多种海鲜、肉类、蔬菜和药材组成，以高汤为基础，将食材放入高温锅中煮熟，细腻的汤汁与丰富的口感让人难以抗拒。

　　制作八宝佛跳墙的步骤

　　材料(6人份)：

　　鲍鱼、花菇、鸡腿肉、鸽子、海参、翅片(鱼翅)、花胶、面包散、海味烩菜、冬菇、紫菜、虫草花等

　　调料：

　　鸡清汤、绍兴黄酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐

　　步骤：

　　1. 把花菇、冬菇用干净的水泡软切好备用。

　　2. 鸡腿肉和鸽子洗净切成块。

　　3. 海参用清水泡发后用刀在背上划几刀。

　　4. 把海参、鲍鱼、翅片(鱼翅)、花胶用热水焯一下备用。

　　5. 焯好的鲍鱼、翅片(鱼翅)、花胶加入热鸡清汤中煮20分钟。

　　6. 把煮好的汤盛出备用。

　　7. 汤里放入适量的绍兴黄酒、生抽、老抽，加入白胡椒粉和盐调味。

　　8. 把面包散沥干水分后用黄油煸炒香备用。

　　9. 在电热火锅中铺上紫菜，然后把鸡腿肉、鸽子、花菇、冬菇、虫草花、海味烩菜、海参分别码在紫菜上，加入调好味的鸡清汤。

　　10. 然后放入焯好的鲍鱼、翅片(鱼翅)、花胶，最后撒上面包散即可。

　　11. 把锅盖盖上，开大火，煮20分钟左右。

　　12. 20分钟后，把锅盖取下，饕餮美味的八宝佛跳墙就完成啦!

　　成品图：