古早味汤面是一道传统的中式面条料理，通常由手工制作的面条配以浓郁的汤汁和各种配菜，如熟肉丝、木耳、豆角等，口感细腻滑溜，汤汁香浓鲜美，具有浓郁的地方特色和历史文化底蕴，是中式快餐文化中的重要代表之一。
古早味汤面的做法
材料：
面条、瘦肉、鸡蛋、香菇、青菜、姜、葱、盐、鸡精、料酒、清汤
做法：
1.将瘦肉切成片状，加料酒、盐、姜腌制15分钟。
2.香菇泡软后洗净切片。
3.青菜洗净切段备用。
4.将面条煮熟后捞出沥干。
5.锅中加清汤烧沸，放入腌制好的瘦肉煮10分钟。
6.加入香菇煮5分钟，再加入青菜煮1分钟，最后加入料酒、盐和鸡精调味。
7.将煮好的汤倒在装有面条的碗中。
8.煮鸡蛋切成半个备用。
9.将半个鸡蛋放在碗中，淋上热汤。撒上葱花即可享用。
成品图：
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