传统粤菜蒜头豆豉蒸仓鱼简易做法

　　蒜头豆豉蒸仓鱼是一道传统的粤菜，将新鲜的仓鱼加入豆豉和蒜头的混合物中，用蒸的方式慢慢烹饪，让仓鱼吸收了豆豉和蒜头的香味，肉质鲜嫩，口感丰富多样，是一道美味健康的海鲜佳肴。

　　蒜头豆豉蒸仓鱼的做法

　　材料：

　　1、仓鱼一条(约500克)

　　2、蒜头适量

　　3、豆豉适量

　　4、姜适量

　　5、红椒适量

　　6、葱适量

　　7、料酒适量

　　8、酱油适量

　　9、生抽适量

　　10、盐适量

　　11、白胡椒粉适量

　　12、水淀粉适量

　　做法：

　　1、将仓鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成片;

　　2、将姜、葱和蒜头切成末，红椒切片备用;

　　3、热锅加入适量油，放入豆豉煸炒出香味，加入姜末、蒜末和葱末继续煸炒;

　　4、加入适量的料酒、生抽、酱油和适量清水煮沸，放入仓鱼片，煮约5分钟;

　　5、加入盐和白胡椒粉调味，加入红椒片，煮至仓鱼熟透，盖上锅盖焖一会儿;

　　6、最后加少许水淀粉勾芡即可出锅装盘享用。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1、豆豉和蒜头的放量可以根据个人口味适量调整;

　　2、豆豉要提前浸泡、洗净，去掉表面的盐分;

　　3、红椒的加入可以增加颜色和口感，也可以根据个人口味自由发挥;

　　4、焖煮仓鱼时，不要过度搅拌，以免影响口感;