比传统月饼更好吃的鲜肉榨菜月饼做法

　　鲜肉榨菜月饼是一款独具特色的月饼，以肉馅和榨菜为主要原料，口感香辣爽口，内馅鲜美且口感丰富，不仅具有传统月饼的口感特点，还有着独特而又健康的榨菜口感，是一款超过传统月饼的美味佳肴。

　　鲜肉榨菜月饼的做法

　　材料：

　　- 鲜肉馅：300克

　　- 榨菜：80克

　　- 月饼皮：500克

　　- 食用油：适量

　　调料：

　　- 葱姜末：适量

　　- 盐：适量

　　- 酱油：适量

　　- 料酒：适量

　　- 白糖：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　做法：

　　1. 将鲜肉馅加入葱姜末、盐、酱油、料酒、白糖、生抽、老抽等调料，用手揉搓均匀腌制 20分钟左右

　　2. 榨菜用水冲洗干净，切成细碎末

　　3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜末煸炒，待葱姜香味出来后，加入鲜肉馅翻炒至变色

　　4. 加入榨菜末，再次翻炒均匀，下一些盐和酱油调味，最后加入适量的清水，焖煮一下，将汁收干;晾凉备用

　　5. 月饼皮分割为等份的小团，取一份小团搓圆，用擀面杖擀成薄皮

　　6. 将馅料包入月饼皮中，搓圆用月饼模具压出形状，放到烤盘上

　　7. 烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱烤15到20分钟左右，烤至表面金黄色即可

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1. 榨菜已经有咸味，放盐要适量，切记不要放太多，否则口感会变差

　　2. 馅料拌匀后要放置时间入味，这样口感更好

　　3. 油不能放太多，否则容易让月饼皮黏在烤盘上

　　4. 焖肉馅汁要确保收干，否则月饼含水会影响口感