特色地方小吃香菇肉燥面的做法

　　香菇肉燥面是一道以香菇和猪肉为主料调制而成的燥面，配以香气扑鼻的辣椒和花生碎，口感香醇而丰富，同时也带有一定的辣味，是一道美食爱好者喜爱的地方特色小吃。

　　香菇肉燥面的做法如下：

　　所需材料：

　　- 面条 200克

　　- 瘦猪肉末 100克

　　- 干香菇 4-5朵

　　- 豆瓣酱 1汤匙

　　- 生姜 1小块

　　- 葱 1根

　　- 食用油 适量

　　- 盐 适量

　　- 酱油 适量

　　- 料酒 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 香油 适量

　　- 鸡精 适量

　　制作步骤：

　　1.将干香菇泡发30分钟，切成细末。生姜和葱都切成末备用。

　　2.在锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱，爆香后加入姜末和葱末一起翻炒。

　　3.加入瘦猪肉末，炒至肉末变色。

　　4.加入泡发好的香菇末一起翻炒。

　　5.加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒至肉燥变色，出香味。

　　6.焯一锅开水，将面条煮熟备用。

　　7.将煮好的面条捞出沥干水分，加入肉燥、香油和生菜拌匀即可。

　　做好的香菇肉燥面口感丰富，具有浓郁的香菇味和肉香味，是一道美食佳品。

　　成品图：