极具地中海风情的蕃茄肉酱

　　蕃茄肉酱是一种口感丰富、颜色艳丽的意式调味汁，由番茄、肉末、洋葱、大蒜等基础食材制成，经过炖煮和搅拌等工序加工而成，具有浓郁的番茄味和丰富的肉香味，被广泛用于意大利面、比萨饼、面包、三明治等众多料理中，是一种极具地中海风情的美食佳品。

　　蕃茄肉酱的做法

　　材料：

　　- 番茄 500 克

　　- 绞肉 300 克

　　- 洋葱 1 个

　　- 葱 1 根

　　- 大蒜 2 瓣

　　- 番茄酱 50 克

　　- 酱油 1 汤匙

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 糖 1 茶匙

　　- 黑胡椒粉 1/4 茶匙

　　- 橄榄油 适量

　　做法：

　　1.将番茄用开水烫熟，去皮，切成小块备用。

　　2.洋葱去皮，切成小粒备用。

　　3.葱洗净，去掉根部和老叶，切成小段备用。

　　4.大蒜去皮切成薄片备用。

　　5.热锅凉油，放入绞肉煸炒，待肉变色后把肉块捞出备用。

　　6.锅中留少许底油，加入洋葱、葱段、大蒜片煸炒至香味溢出。

　　7.加入番茄酱和盐，煸炒均匀。

　　8.加入切好的番茄块，搅拌均匀后加入一杯水，煮沸。

　　9.加入煎好的绞肉，煮至番茄软烂。

　　10.加入酱油、糖和黑胡椒粉调味，煮几分钟。

　　11.按口味再加盐调味，最后淋上适量橄榄油即可食用。

　　Tip：若想鲜红亮丽，可加少量玉米淀粉搅拌均匀。

　　成品图：