韭菜肉馅饼的做法

简介:这个韭菜猪肉馅饼非常好吃，作为午餐或下午茶餐，确是一流！新鲜煎起，外皮香，里面多汁。切开馅饼，散发韭菜的香味，令人食指大动。韭菜和猪肉碎，真是天然的配搭。吃完一个，再来一个！

准备时间：无

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

肉馅:250g

韭菜:400g

面粉:300g

温水:160g

鸡蛋:1个

辅料:

葱末姜末:50g

花生油:10ml

生抽:10ml

精盐:1/2小勺

五香粉:1/4小勺

鸡精:1/2小勺

步骤:

1.面粉300克放入盆中。

2.温水160克。

3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。

4.肉馅250克放入盆中。

5.葱末，姜末，备用。

6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。

7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。

8.韭菜清洗干净，切成细末碎。

9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。

10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。

11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。

12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。

13.搅拌好的馅料。

14.把醒至好的面团搓成长条状。

15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。

16.擀成圆形面皮。

17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。

18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。

19.烙好的韭菜馅饼，开吃吧。

小贴士

1.韭菜馅最好是现吃现烙，吃多少烙多少。

2.没有电饼铛就用家里的平底锅，但是要掌握好火候。一定要保持小火。

3.肉馅炒出来是为了不出水。