开胃菜红烧松叶蟹脚的做法分享

　　红烧松叶蟹脚是一道粤菜菜品，选用新鲜的松叶蟹，特选其蟹爪肉质肥嫩，口感鲜美，搭配上各种调料、香料和鲍汁，经过一系列烹制工序，最终呈现出香气扑鼻、酱色鲜艳、味道鲜美的美味佳肴。

　　红烧松叶蟹脚的做法

　　材料：

　　松叶蟹脚 500g

　　老姜 5片

　　蒜 5瓣

　　料酒 1勺

　　生抽 2勺

　　老抽 1勺

　　糖 1勺

　　盐 适量

　　清水 适量

　　葱花 适量

　　香菜 适量

　　做法：

　　1. 将松叶蟹脚清洗干净，加入水中焯水煮3分钟，倒出水分，备用。

　　2. 老姜和蒜切成片备用。

　　3. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味。

　　4. 将蟹脚放入锅中煸炒至发红。

　　5. 加入料酒，翻炒均匀。

　　6. 加入生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后大火煮约10分钟，汁变稠时关火。

　　7. 将红烧蟹脚盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。

　　成品图：

　　小贴士：

　　1. 松叶蟹脚肉质鲜嫩，宜先焯水再烹煮;

　　2. 红烧蟹脚的口味偏重，可适当减少盐、糖、生抽和老抽的量;

　　3. 可根据个人口味加入适量的辣椒酱或豆瓣酱。

　　4. 在烹饪过程中加入姜和蒜，可除腥味增香，亦可促进血液循环，帮助消化。