传统川菜石头火锅的详细做法

　　石头火锅，是一种源自中国四川地区的传统火锅料理，其特点是使用火山石或大理石等天然石材作为锅底，搭配各种肉类、海鲜、蔬菜等食材一起火烤，富有趣味性和互动性，同时也具有保留食材原汁原味的独特优点，是一道人们喜爱的美食。

　　制作石头火锅的简单步骤

　　材料：

　　主料：肉片、蔬菜、豆腐、海鲜等

　　调料：食用油、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、醋、辣椒等

　　步骤：

　　1. 将石头火锅放在炉子上加热，大火预热10分钟左右。

　　2. 在锅底撒一层花椒，用食用油炒香。

　　3. 加入切碎的葱姜蒜，爆香，炒出香味。

　　4. 在锅中加入足够的水，加入适量酱油、盐、醋、辣椒等调料，煮沸，放入心仪的原料。

　　5. 随着食材不断投放，可以适量加水，保持火锅汤汁的质量，颜色和口味。

　　6. 将食材入锅后拨开，等待一分钟左右，待食材稍稍熟透后去掉表面的油类和脂肪，再吃可以更加口感清爽。

　　7. 不同食材的煮烫时间不同，根据不同食材选择下火锅的顺序，中途加入一点酒类烹饪可以提高食材的鲜味。

　　8. 在享受美食之余，可以将锅缘碾沫的汤汁边山边炖，让你的石头火锅更加醇香美味。

　　成品图：