大澳渔村
广东省阳江市阳
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无油版照烧排骨是一款健康低脂的美食,采用传统的烧烤技巧,但省去传统上的油脂添加,通过混合特制的低脂照烧酱,将鲜嫩的排骨表面烤制成呈现出深褐色的锁鲜香口感,同时也能够减少人们食用过多高热量的食品对身体健康的危害。
无油版照烧排骨的做法
材料:
- 猪肋骨 500克
- 生姜 1块
- 葱白 1根
- 料酒 1大匙
- 酱油 3大匙
- 米醋 2大匙
- 冰糖 2大匙
- 清水 1杯
- 盐、黑胡椒适量
- 青葱粒 适量
步骤:
1. 将猪肋骨洗净,用厨房纸擦干。
2. 生姜切成薄片,葱白切成段。
3. 在平底锅中,倒入料酒、酱油、米醋、冰糖和清水,搅拌均匀,烧开后减小火力。
4. 加入切好的生姜、葱白和排骨,再加入盐和黑胡椒,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,小火炖煮20分钟,期间翻几次面。
6. 将锅盖揭开,大火收汁,让照烧酱汁完全附着在排骨上。
7. 盛出时撒上青葱粒,即可享用。
成品图:
温馨提示:
1. 可以根据个人口味调整糖和酱油的比例。
2. 炖煮时间过长会使排骨变得太软,建议翻几次面后检查一下口感。
3. 在放盐时要注意,因为酱油本身已经有一定的咸度。
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2024-10-10