教你做出极致美味的家常炒米粉

　　家常炒米粉是一种传统的中式烹饪方法，通常采用米粉作为主要食材，搭配蔬菜、肉类和调味料进行烹制，口感鲜美、营养丰富，是广受欢迎的美食之一。

　　家常炒米粉做法

　　材料：

　　米粉、豆芽、胡萝卜、青椒、洋葱、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、油。

　　做法：

　　1.米粉提前泡发20分钟，捞出备用;

　　2.豆芽洗净焯水，胡萝卜和青椒切成丝状备用;

　　3.瘦肉切片后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟;

　　4.锅中倒入油，烧至8成热时倒入腌制好的瘦肉煸炒至变色，捞出备用;

　　5.锅中再倒入油，加入葱姜蒜爆香后放入青椒和胡萝卜翻炒;

　　6.加入豆芽和调料(盐、生抽、料酒)翻炒后将煸炒好的瘦肉倒入一起翻炒均匀;

　　7.将泡好的米粉放入锅中，翻炒均匀，加入少许盐、生抽调味，炒至米粉软糯入味;

　　8.打散鸡蛋，倒入锅中翻炒至熟即可。

　　成品图：

　　小提示：

　　1.米粉一定要提前泡发，否则会炒得不熟;

　　2.腌制瘦肉可以使口感更加鲜香嫩滑;

　　3.最好是用大火翻炒，这样可以保持米粉的口感，不过炒的时间要掌握好，否则会炒焦;

　　4.如果不喜欢太辣口味，可以不加葱姜蒜或者放少许辣椒粉。