凉拌车前草的做法

简介:万物萌生的春天，总会带给我们无尽的美味。各种具有养生功效的野菜，在这个季节是最鲜最嫩，食用的是最佳时机。一次没吃过这车前草，摊主告诉我，除了可以做汤，凉拌最美味。她形容这菜拌起来的口感象油菜，五元一斤，买回家值得一试。家常的拌菜方法，加了点温补的枸杞，这样，枸杞的微甜可以渗入菜中，并且可整个菜色鲜亮，一举两得。别说，这菜还真的没有什么特殊的味道，用来凉拌真的不错。

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

食材

主料:

车前草:180g

辅料:

香辣椒油:1大勺

盐:适量

鲣鱼酱油:2勺

鲜味汁:1勺

芝麻油:适量

醋:1勺

步骤:

1.准备食材。

2.削掉根部老皮，保留一小部分嫩的部分。

3.入加了一点食用的油的沸水中略焯变软捞出过凉备用。（我一般过凉两次）

4.枸杞提前用温水略泡洗。

5.加入一勺鲜味汁

6.加入两勺鲣鱼风味酱油

7.两克盐，少许芝麻油一大勺香辣椒油一勺醋调成碗汁拌匀。

8.将车前草和枸杞摆在盘中，淋上碗汁，食用时拌匀即可。

小贴士

1、香辣椒油，我家的并不辣，是我用用辣椒花椒熟芝麻加香叶桂皮八角炸制的。

2、焯菜时滴入少许食用油，可保持菜色亮丽

3、鲣鱼风味酱油可用普通的味极鲜来代替，鲜味汁可用味精或鸡精代替。