能征服你味蕾的蟹粉两面黄做法

　　蟹粉两面黄是一道以鸡蛋为主材，加入蟹粉、葱花等配料，经调味后煎熟而成的美食，其口感鲜美香浓，有着浓厚的蟹味和鸡蛋的香味，同时也具备了蟹肉的丰富营养和鸡蛋的丰富蛋白质，是一道令人垂涎欲滴的传统中华佳肴。

　　蟹粉两面黄的做法

　　所需材料：

　　1. 蟹肉：250克

　　2. 鸡蛋：3个

　　3. 面粉：适量

　　4. 玉米淀粉：适量

　　5. 盐：适量

　　6. 葱花：适量

　　7. 姜末：适量

　　8. 酱油：适量

　　9. 料酒：适量

　　10.香油：适量

　　11.白糖：适量

　　12.清汤：适量

　　烹饪方法：

　　1.将蟹肉清洗干净后，放到清汤中煮开。

　　2.煮至蟹肉变色后捞出，沥干水份切成丁。

　　3.将蛋加入适量的面粉、盐、玉米淀粉，搅拌成糊状(糊不要太稀)。

　　4.在平底锅中放油烧热，将葱花、姜末倒入锅中爆香。

　　5.把蟹肉丁和糊汁混合，搅拌均匀，倒入锅中煎煮。煎至蟹肉两面均变金黄色即可。

　　6.接着，将煎好的蟹粉放入另一盘里。

　　7.在锅中倒入清汤、酱油、料酒、白糖，加入玉米淀粉勾芡。

　　8.将勾芡好的汤汁淋在煎好的蟹肉上。

　　9.最后，以香油、葱花装饰即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1.蟹肉丁中可以加入适量盐、料酒、葱花、姜末、醋等调料进行腌制一段时间，可以增加蟹肉的味道，使其更加入味。

　　2.用蛋液和面粉混合成的糊汁会更加的薄，煎蟹肉的时候可以更加的入味。