教你酿制美味老虎辣椒酱

　　老虎辣椒酱是一种来自中国的辣椒酱，以其浓郁的辣味和多样化的用途而备受推崇，其制作材料主要是优质辣椒、蒜头、姜和其他香料，并通过传统的制作工艺进行酿制，其味道辣而不燥，爽口不腻，是菜肴烹饪中的必备佐料和美食调味中的珍品。

　　老虎辣椒酱的做法

　　材料：

　　1. 鲜红辣椒 200 克

　　2. 大葱 1 根

　　3. 姜 适量

　　4. 蒜 适量

　　5. 生抽 适量

　　6. 盐 适量

　　7. 糖 适量

　　8. 食用油 适量

　　9. 醋 适量

　　做法：

　　1. 将鲜红辣椒洗净，去掉辣椒头和辣椒籽，然后切成细末;

　　2. 大葱、姜和蒜分别切成碎末备用;

　　3. 在锅中倒入适量的食用油，将大葱、姜和蒜末放入锅中煸炒;

　　4. 待香味散发出来之后，加入切好的鲜红辣椒末，继续煸炒，直到辣椒变成深红色;

　　5. 加入适量的盐和糖，根据口味加入生抽;

　　6. 在锅中加入适量的醋，让酱汁更加鲜美;

　　7. 煮至辣椒变得非常柔软，将锅从火上取下，等待酱汁冷却;

　　8. 将酱汁倒入搅拌机中，搅拌成细腻的虎皮辣椒酱即可。

　　成品图：

　　温馨提示:

　　1. 如果您想让虎皮辣椒酱的味道更鲜美，可以加入适量的花椒炒香;

　　2. 虎皮辣椒酱可以用来蘸餐包、发糕等面点，口感非常好。