凤梨烧苦瓜口感酸甜，酸甜味与苦瓜的苦味相互搭配，是一道营养丰富、口味独特的美食。可以作为一道下饭菜或者凉菜，适合夏季食用。根据个人口味，可以调整糖和醋的用量。
凤梨烧苦瓜简单的凤梨烧苦瓜的做法：
所需材料：
苦瓜：1根
凤梨：1/2个
红椒：适量
姜蒜末：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
水淀粉：适量
步骤：
1.苦瓜去皮，切去中间的瓤，然后切成块状，用盐水焯水1-2分钟，使苦瓜稍微变软，随后捞出过冷水。
2.凤梨去皮，切成块状。
3.热锅凉油，放入姜蒜末爆炒出香味。
4.加入苦瓜块，炒匀后加入凤梨块，一同炒炸片刻。
5.加入糖，用小火翻炒至糖溶化，再加入醋，继续翻炒均匀。
6.加入少量水淀粉勾芡，使酱汁稍微浓稠。
7.最后加入红椒段，翻炒均匀即可。
成品图：
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