肉丝炒米粉可以根据个人口味添加不同的配料，如蔬菜、豆芽、木耳等，也可以根据个人口味调整调料的使用量。这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美，适合作为家常小炒或者快手炒菜。
简单的肉丝炒米粉的做法：
所需材料：
米粉：200克
猪肉肉丝：150克
青蒜：适量
鸡蛋：2个
料酒：适量
酱油：适量
白胡椒粉：适量
食盐：适量
植物油：适量
步骤：
1.将米粉放入热水中稍微煮软，然后捞出，用冷水冲洗，使米粉更加韧性。
2.将肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、食盐腌制片刻，使其入味。
3.青蒜切段，鸡蛋打散备用。
4.烧热锅，加入适量植物油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中再加入少量植物油，放入鸡蛋液，迅速搅拌，形成蛋花。
6.加入腌制过的肉丝，翻炒均匀。
7.加入青蒜段，翻炒片刻。
8.加入煮熟的米粉，继续翻炒均匀。
9.加入适量的酱油，炒匀。
10.最后加入适量的食盐和白胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
成品图：
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