煎蛋皮是一种用鸡蛋液制成的薄而脆的中式小吃，可以作为独立的菜品或包裹其他食材。
制作煎蛋皮的简单做法：
所需材料：
鸡蛋 2-3个
盐 1/4勺
水 1勺
植物油 适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入盐和水，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋白和蛋黄完全混合。
2.将平底锅加热，加入适量的植物油，用中小火将锅底涂抹均匀。
3.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，让其在锅底形成一层薄蛋液。
4.用锅铲将蛋液从四周往中间轻轻刮拢，形成一个圆形薄蛋皮，同时要保持蛋皮的整齐和薄度。
5.继续用中小火煎炸，直到蛋皮两面微黄，表面稍微有些脆，即可取出。
6.将煎好的蛋皮放在厨房纸巾上，稍微沥干多余的油份，切成合适的大小即可。
成品图：
这是一种简单的煎蛋皮做法，您可以根据个人口味的不同，适量调整盐和水的用量，以及煎炸的时间，以获得最佳的口感和味道。煎蛋皮可以作为小吃、配菜或包裹其他食材，增添风味和口感，希望您制作出美味可口的煎蛋皮!
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