美味佳肴蛋豆腐红烧鱼的具体做法

　　蛋豆腐红烧鱼是一道以草鱼为主要食材，经过煎制后与红烧酱料一同慢炖而成，口感鲜嫩的鱼肉与滑嫩的豆腐在浓郁的酱汁中融合，独特的香味、丰富的口感以及色泽诱人，堪称一道美味佳肴。

　　蛋豆腐红烧鱼简单的做法：

　　材料：

　　鱼：一条草鱼或者其他鱼类，约500克

　　鸡蛋：2个

　　豆腐：200克

　　姜蒜末：适量

　　料酒：1勺

　　生抽：1勺

　　老抽：1勺

　　红烧鱼酱料：1勺

　　糖：1勺

　　清水：适量

　　食盐：适量

　　食用油：适量

　　青蒜段：适量

　　步骤：

　　1.将鱼洗净，抹干，撒上一些食盐，放入盘中，腌制片刻，使其入味;

　　2.热锅凉油，将腌制好的鱼两面煎至微黄色;

　　3.换锅，锅中放入适量食用油，加入姜蒜末，炸香;

　　4.加入料酒、生抽、老抽、红烧鱼酱料、糖，炒匀;

　　5.加入足够的清水，放入煎好的鱼，烧开后转小火慢炖约15分钟;

　　6.将鱼翻面，继续慢炖约15分钟，使其入味;

　　7.鸡蛋打散，加入盐，搅拌均匀，倒入慢炖好的鱼汤中，加入切好的豆腐，继续炖5分钟;

　　8.最后撒上一些青蒜段，翻炖片刻即可。

　　成品图：

　　这样做出的蛋豆腐红烧鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，口感丰富，是一道色香味俱佳的美味佳肴。