经典川菜红烧牛腩牛筋的具体做法

　　红烧牛腩牛筋，经过焯水去腥后，加入八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽等调料，与足够的水一同慢炖1.5至2小时，直至牛腩和牛筋变得软烂入味，最后撒上葱花装饰，色泽诱人，口感滑嫩，味道鲜美，是一道经典川菜，可以搭配米饭、面条等食用。

　　红烧牛腩牛筋简单的制作步骤：

　　所需食材：

　　牛腩：500克

　　牛筋：200克

　　料酒：适量

　　生姜：适量

　　八角：2颗

　　桂皮：1段

　　干辣椒：适量

　　冰糖：适量

　　食盐：适量

　　生抽：适量

　　老抽：适量

　　水淀粉：适量

　　制作步骤：

　　1.牛腩和牛筋分别洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

　　2.锅中加入少量食用油，放入生姜、八角、桂皮、干辣椒炸香。

　　3.加入料酒，炒匀后加入冰糖，炒至冰糖溶化成红色。

　　4.将焯水后的牛腩和牛筋放入锅中，翻炒均匀。

　　5.加入足够的水，水量可以稍微多一些，至少能够淹没牛腩和牛筋。

　　6.加入适量的生抽和老抽，调整颜色和口味，再加入一些食盐。

　　7.将锅中的牛腩和牛筋烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖1.5至2小时，直至牛腩和牛筋变得软烂入味。

　　8.最后可以根据个人口味加入一些水淀粉，使汤汁稍微变浓稠，提鲜口感。

　　9.将红烧牛腩牛筋盛盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

　　成品图：

　　这样一道色泽诱人、口感滑嫩、味道鲜美的红烧牛腩牛筋就完成了，可以搭配米饭、面条等食用，是一道非常受欢迎的经典川菜。