酒酿卤五花肉是一道将酒酿、生抽、老抽、冰糖、姜片、八角等调味料煮至肉烂入味的传统家常菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，既适合搭配米饭，又能当做下酒佳肴，是一道极具特色的美食。
酒酿卤五花肉简单易学的做法：
所需食材：
五花肉500克
酒酿300克
生抽50毫升
老抽20毫升
冰糖50克
姜片适量
八角适量
葱段适量
水适量
步骤：
1.五花肉切成大块，焯水煮沸后捞出洗净，控干水分备用。
2.热锅加少量油，放入姜片和八角煸炒出香味。
3.加入酒酿、生抽、老抽、冰糖和适量水，搅拌均匀。
4.放入五花肉块，加入适量水，至肉块都被浸泡在卤汁中。
5.放入葱段，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到五花肉煮烂入味。
6.将煮好的五花肉盛出，切成薄片，码放在盘中，淋上卤汁即可食用。
成品图：
温馨提示：
煮五花肉时，可以在水中加入少量料酒和姜片去腥。
煮的过程中需要不断翻动肉块，以免煮糊或煮焦。
可以根据自己的口味调整卤汁的甜咸度和颜色深浅。
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