豚骨高汤是一种以猪骨为原材料，经过长时间的煮炖和去沫过程制成的一种浓郁鲜美的高汤，是日本拉面、烤肉等众多传统料理的必备配料之一，具有丰富的营养成分和滋补作用，是日本料理文化中不可或缺的一部分。
豚骨高汤制作方法如下：
所需材料：
猪骨 2公斤
姜片 20克
葱白 1根
大蒜 4瓣
水 3升
制作步骤：
1.将猪骨用水冲洗干净，放入烤箱中烤30分钟左右，直到骨头表面变成棕色。
2.把烤好的猪骨放入大锅中，加入3升清水，烧开后将火调至中小火，加入姜片、葱白和大蒜。
3.用勺子将浮沫捞去，慢慢煮30-60分钟，期间要不断用勺子搅拌，以免粘锅。
4.关火，用滤网过滤掉猪骨渣、姜片、葱白和大蒜，取出高汤即可。
制作好的豚骨高汤可以作为日本拉面、烤肉等料理的基础汤底，也可以用来烹制各种美食，口感鲜美浓郁，具有很好的滋补作用。
成品图：
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