如何做出外酥里嫩的西式香烤全鸡

　　西式香烤全鸡是一道经典的欧洲菜品，通过先用低温烤制再用高温烤制的方法，使得整只鸡肉质鲜嫩，外表酥脆，搭配各种香料和调味料，让口感更加丰富，是家庭聚会和节日庆典的绝佳选择。

　　西式香烤全鸡的做法如下：

　　材料：

　　1只整鸡(约1.5kg)

　　2汤匙黄油

　　1汤匙橄榄油

　　2汤匙迷迭香

　　1汤匙百里香

　　1汤匙洋葱粉

　　1汤匙大蒜粉

　　1/2汤匙辣椒粉

　　1/2汤匙孜然粉

　　1/2汤匙花椒粉

　　盐、黑胡椒适量

　　步骤：

　　1.将鸡洗净后用厨房纸巾擦干，用刀在鸡的胸部和腿部切上几刀，以便于调味料入味。

　　2.将黄油、橄榄油和所有的香料放在碗里，搅拌均匀成香料膏。

　　3.将香料膏涂抹在整个鸡身上，包括鸡内腔和鸡翅。

　　4.用保鲜膜包裹住整只鸡，放入冰箱冷藏1个小时以上，让鸡肉充分吸收香料。

　　5.将烤箱预热至190℃。

　　6.把鸡取出，放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒。

　　7.将鸡放入烤箱中烤1个半小时左右，或者根据鸡的大小调整烤制时间，中途可以取出烤盘，将鸡身上的汁倒入烤盘中。

　　8.取出烤盘，用保鲜膜包裹住鸡，让鸡肉稍微休息5-10分钟。

　　9.将鸡切块，放到盘子上即可享用。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　1.为了让鸡肉烤出更美味的焦糖色，可以在烤鸡前将鸡刷上一层蜂蜜。

　　2.为了避免烤箱被油汁弄脏，可以在烤盘底部垫上锡纸，便于清理。