辣炒鸡丁是一道中国传统的川菜，将鸡肉切成丁状后炒熟，加入青红椒和花椒等香料，调入酱油、盐和糖等调料翻炒，香辣味浓郁，口感鲜嫩，是一道美味下饭菜。
辣炒鸡丁的做法：
所需食材：
鸡胸肉 250 克
青椒 1 个
红椒 1 个
干辣椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤：
1.将鸡胸肉切成丁状，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟。
2.青椒、红椒洗净切丁，葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后加入鸡丁煸炒至变色。
4.加入青椒、红椒和干辣椒继续翻炒。
5.加入葱、姜、蒜末炒香。
6.加入生抽、盐、糖、鸡精炒匀。
7.关火前撒上葱花即可。
成品图：
温馨提示：
腌制鸡丁时可以加入少量生抽，提升鸡肉的鲜味。
干辣椒可以提前用油炸至微黄色，这样可以使辣椒更香脆。
炒鸡丁时火要大，这样鸡肉不容易出水，口感更好。
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