教你做出色泽鲜美的金针花炒肉丝

来源：触点天气2023-03-27 17:16:08

　　金针花炒肉丝是一道美味营养的家常菜，将细嫩的瘦肉丝和鲜嫩的金针菇一起翻炒，搭配蒜末、姜末等调味料调制而成，口感鲜美，肉质软嫩，金针菇鲜香爽口，是一道适合全家人食用的美食佳选。

　　金针花炒肉丝具体做法：

　　所需材料：瘦猪肉150克、金针菇100克、蒜末适量、生姜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、油适量。

　　步骤：

　　1.金针菇掰下根部，洗净备用，瘦肉切成细丝，加入盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制5分钟左右备用;

　　2.锅中加入适量油，开火烧热，放入蒜末和姜末煸炒出香味;

　　3.将腌制好的瘦肉丝放入锅中翻炒至变色，加入金针菇继续翻炒，至金针菇变软烂;

　　4.最后调入适量盐和鸡精，继续翻炒至入味即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　腌制瘦肉丝时要把调料和淀粉充分拌匀，让肉丝更加嫩滑;

　　金针菇切掉根部后要清洗干净，不要过多的泡水，以免影响口感;

　　炒制金针花和肉丝时要翻炒均匀，以免烧焦或不熟，影响口感。

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