家常小吃梅子排骨的做法教程

　　梅子排骨是一道具有传统特色的美食佳肴，猪肋排肉质鲜嫩，梅干的酸甜口感与排骨的咸香融合在一起，使得整道菜肴口感丰富、营养丰富，不仅能够开胃助消化，还具有增进食欲、滋阴润燥、调节气血等多种功效，是一道适合家庭食用的美食佳选。

　　梅子排骨具体的做法：

　　所需材料： 猪肋排500克、梅干适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、生抽适量、水适量。

　　步骤：

　　1.将猪肋排洗净斩成小块，焯水后捞出沥干备用;

　　2.将葱姜切成小段备用;

　　3.锅中加入适量油，烧至六成热，放入肋排煸炒均匀;

　　4.加入葱姜、料酒煸炒均匀，炒至肋排呈金黄色;

　　5.加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟;

　　6.将梅干去核备用，将白糖和酱油放入碗中，调成糖酱;

　　7.将糖酱、梅干加入锅中，继续炖煮15分钟;

　　8.最后加入适量盐和生抽调味，炖煮5分钟即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　煮肉排的水要加足，以保证肉排煮得软烂;

　　炖煮时火力要适中，以免焦糊或过熟;

　　加入梅干的数量可以根据个人口味来调整。

　　梅子排骨是一道色香味俱佳的菜肴，口感鲜美、营养丰富，具有开胃、消食的功效，是一道适合家庭食用的美食佳选。