红酸汤肥牛米粉的做法

简介:一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊

准备时间：2小时以上

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

食材

主料:

干米粉:100g

肥牛片:150g

绿豆芽:100g

豆腐皮:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

鸡精:适量

木姜子油:适量

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

香菜:适量

红酸汤:适量

西红柿:1个

淀粉:适量

步骤:

1.米粉用冷水或者热水浸泡2个小时

2.豆腐皮切细丝

3.绿豆芽洗净

4.豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫

5.捞出放在容器底部

6.然后煮米粉，煮10分钟

7.利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末，香菜切碎，西红柿切块

8.肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下

9.我用的红酸汤是这样的，巨大一瓶

10.锅内放油，放入葱姜蒜炒香

11.放入西红柿翻炒

12.放入适量红酸汤炒香

13.加入清水煮开

14.先把煮好的米粉放入汤中略煮

15.然后放入肥牛滑散煮熟，加入盐和鸡精调味，最后淋上几滴木姜子油

16.连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中

17.撒上香菜碎即可食用

小贴士

干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时，然后煮10分钟，才会软滑好吃。

木姜子油是红酸汤的必要搭档，一定要用。

据说圆白菜是红酸汤的好搭档，大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。