蒜蓉炒菠菜是一道以嫩绿的菠菜为主要食材，配以香辣的蒜蓉和适量调味，口感清爽，味道鲜美的家常菜品，营养丰富，是一道受欢迎的下饭菜。
下饭菜蒜蓉炒菠菜的做法：
所需食材：
菠菜适量
蒜末适量
盐适量
食用油适量
步骤：
1.菠菜洗净去掉老叶，焯水后捞出放入冷水中浸泡。
2.取一锅放入适量食用油，加热至六七成热，放入蒜末煸炒至香。
3.捞出浸泡在冷水中的菠菜，挤掉水分，加入锅中翻炒均匀。
4.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
成品图：
温馨提示：
菠菜在焯水时要加入少量盐，这样可以保持菜色的绿色和脆嫩口感。
烹饪时火候要快，不要过度煮炒，以保持菠菜的鲜嫩口感。
菠菜中含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不易吸收，所以不宜与豆腐、虾皮等富含钙质的食物搭配食用。
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