在家腌制五香咸鸭蛋的做法

　　自制五香咸鸭蛋是一种传统美食，其口感鲜咸适中，色泽金黄，外表带着五香的芳香味道，做法简单，主要是将鸭蛋先腌制在咸水中，然后用五香料和茶叶、桂皮等香料熏制出独特的香味，是一道美味又健康的小吃。

　　自制五香咸鸭蛋的做法如下：

　　所需材料：

　　鸭蛋12个

　　盐1/2杯

　　茶叶10克

　　八角2个

　　桂皮1块

　　花椒1茶匙

　　生抽1/4杯

　　水6杯

　　步骤：

　　1.将鸭蛋洗净，用牙签在鸭蛋表面轻轻地扎上几个小孔，这样可以让盐和调料更好地渗透入蛋内。

　　2.将盐、茶叶、八角、桂皮、花椒、生抽和水放入锅中，煮沸后熄火，等待调料冷却至室温。

　　3.将调料液倒入一个装有鸭蛋的玻璃罐中，确保鸭蛋全部被液体覆盖。

　　4.将玻璃罐放入冰箱中，腌制时间可以根据个人口味而定，一般建议腌制7-10天。

　　5.在腌制期间，每天将鸭蛋取出来翻动几次，这样可以保证调料均匀渗透入蛋内。

　　6.腌制好的五香咸鸭蛋可以在热水中煮熟，或者直接食用。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　在腌制期间，玻璃罐要保持干燥和清洁，以免细菌滋生。

　　腌制时间过长会使蛋黄变硬和口感变差，因此腌制时间不宜过长。

　　调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加盐和调料。