海宝塔寺
银川市兴庆区民
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自制五香咸鸭蛋是一种传统美食，其口感鲜咸适中，色泽金黄，外表带着五香的芳香味道，做法简单，主要是将鸭蛋先腌制在咸水中，然后用五香料和茶叶、桂皮等香料熏制出独特的香味，是一道美味又健康的小吃。
自制五香咸鸭蛋的做法如下：
所需材料：
鸭蛋12个
盐1/2杯
茶叶10克
八角2个
桂皮1块
花椒1茶匙
生抽1/4杯
水6杯
步骤：
1.将鸭蛋洗净，用牙签在鸭蛋表面轻轻地扎上几个小孔，这样可以让盐和调料更好地渗透入蛋内。
2.将盐、茶叶、八角、桂皮、花椒、生抽和水放入锅中，煮沸后熄火，等待调料冷却至室温。
3.将调料液倒入一个装有鸭蛋的玻璃罐中，确保鸭蛋全部被液体覆盖。
4.将玻璃罐放入冰箱中，腌制时间可以根据个人口味而定，一般建议腌制7-10天。
5.在腌制期间，每天将鸭蛋取出来翻动几次，这样可以保证调料均匀渗透入蛋内。
6.腌制好的五香咸鸭蛋可以在热水中煮熟，或者直接食用。
成品图：
温馨提示：
在腌制期间，玻璃罐要保持干燥和清洁，以免细菌滋生。
腌制时间过长会使蛋黄变硬和口感变差，因此腌制时间不宜过长。
调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以适量增加盐和调料。
