手抓羊肉是一道流行于中国新疆地区的美食，由于当地的牧民习惯用手抓食物，所以这道菜也得名“手抓羊肉”，它的主要原料是鲜嫩的羊肉，经过切块后与调料一起炖煮，再配上热气腾腾的大米饭，口感香醇绵软，是一道美味可口的特色汉族菜肴。
简易版的手抓羊肉饭做法：
材料：
羊肉块 200克
米饭 2杯
洋葱 1个
姜片 适量
大蒜 适量
青葱 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
辣椒粉(可选)适量
做法：
1.洗净米饭并加入适量的水，煮熟备用。
2.将羊肉块用清水洗净，切成小块备用。
3.取一个平底锅，加热后倒入适量的油，加入洋葱、姜片和大蒜爆香。
4.加入切好的羊肉块煸炒至变色，加入少许料酒和生抽，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖煮10-15分钟，加盐调味。
6.将煮好的米饭装入碗中，倒入煮好的羊肉汤汁，撒上青葱和辣椒粉，淋上香油即可。
成品图：
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