卤肉饭的做法

简介:我平时喜欢看台湾的综艺节目，看了几年了，所以对台湾比较喜欢也算了解一点皮毛。台湾有名的小吃非常多，什么猪血糕、甜不辣、云吞面、、、其中不得不提的就是卤肉饭了，这可是许多大名星的最爱呢！没去过台湾也没有吃过正宗的卤肉饭，但是凭看节目中的卤肉饭的感觉，自己琢磨做了一下，不管像不像，真的超好吃，超赞的！

准备时间：10-20分钟

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

食材

主料:

猪肉:400g

白米饭:1碗

辅料:

洋葱:适量

鸡蛋:适量

玉米油:适量

精盐:适量

老抽:适量

料酒:适量

绵白糖:适量

味精:适量

五香粉:适量

土豆淀粉:适量

黄瓜:适量

步骤:

1.猪肉洗净备用

2.切成小丁

3.洋葱切小丁

4.鸡蛋冷水入锅。

5.煮熟后取出

6.放入冷水中浸泡

7.去壳备用

8.锅里放入油

9.放入猪肉丁煸炒

10.放入洋葱丁

11.放入老抽

12.放入五香粉

13.放入白糖

14.放入料酒

15.放入精盐

16.放入适量水

17.放入煮好的鸡蛋

18.大火至汤汁沸腾

19.沸腾后转小火

20.将鸡蛋翻面，让整个鸡蛋都煮入味

21.汤汁收入得差不多后将鸡蛋取出

22.放入适量土豆淀粉，汤汁浓稠后关火

23.放入味精

24.盛好一碗米饭，搭配上清爽的黄瓜

25.将鸡蛋切开摆好

26.将卤肉连汤汁盛入盘中，即可食用

小贴士

1 米饭提前煮好，不要煮得过软。

2 鸡蛋煮好后放入凉水中易去壳。

3 肉丁不要切得太大，否则吃起来会很腻。

4 肉要选择肥瘦相间的。

5 肥肉在锅中要煸出一些肥油，这样做的卤更香。