口感丝滑的包菜猪肉锅做法分享

　　包菜猪肉锅是一道以新鲜包菜和猪肉为主料，配以干辣椒、姜、蒜等调味料炒制而成的传统家常菜，味道鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感丝滑的美食佳品。

　　包菜猪肉锅的做法：

　　材料：

　　猪肉(里脊或肉片)200 克

　　包菜 1/2 头

　　干辣椒 2 个

　　生姜适量

　　大蒜适量

　　料酒适量

　　盐适量

　　鸡精适量

　　生抽适量

　　蚝油适量

　　食用油适量

　　清水适量

　　步骤：

　　1.猪肉洗净切成片状，用少量盐和料酒腌制约 10 分钟;

　　2.包菜切成适宜大小，大蒜切末，姜切片备用;

　　3.干辣椒洗净，剪成小段备用;

　　4.热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄，盛出备用;

　　5.锅中留少许油，加入大蒜末、姜片和干辣椒炒香;

　　6.加入切好的包菜，翻炒 1-2 分钟;

　　7.倒入适量清水，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味;

　　8.放入煎好的猪肉片，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　炖煮过程中可以根据口味添加适量的调味料，也可以根据个人喜好加入一些蘑菇、豆腐等食材;

　　煎猪肉片时可以用少许淀粉将肉片裹上，这样可以让肉片更加嫩滑;

　　煮锅时最好选择深口的煲汤锅，这样不仅能保证食材的充分入味，也可以让汤汁更加浓郁。