经典家常小菜冬瓜镶肉的制作教程

　　冬瓜镶肉是一道粤菜中的传统名菜，以肥瘦相间的猪肉、清爽的冬瓜为主要材料，经过一系列的烹调工艺，将猪肉和冬瓜完美地结合在一起，形成肉质鲜嫩、汁多味美、清爽可口的美食佳肴。

　　冬瓜镶肉详细的做法：

　　所需材料：

　　猪肉馅：200克

　　冬瓜：500克

　　青葱、姜片：适量

　　料酒、生抽、盐、白胡椒粉：适量

　　食用油：适量

　　步骤：

　　1.将猪肉馅加入少量料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。

　　2.冬瓜去皮，切成1厘米左右的薄片备用。

　　3.将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在冬瓜片上。

　　4.热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味后捞出不用。

　　5.将涂有猪肉馅的冬瓜片放入热锅中，小火煎至两面金黄色。

　　6.倒入适量清水，加入适量盐，大火煮开后转小火继续煮约20分钟，让冬瓜片和猪肉馅的味道充分融合。

　　7.煮好后，将汤汁浇在煎好的冬瓜片上即可。

　　成品图：

　　温馨提示：

　　冬瓜切片时要保持大小均匀，这样煮起来才能熟透。

　　煎冬瓜片时要小心翻转，以免猪肉馅掉出来。

　　煮汤时如果觉得汤不够浓郁，可以适量加入鸡精或者味精调味。