沙茶卤白菜是一道广东传统美食，通过以白菜为主要原料，并加入沙茶酱、酱油、糖、盐、料酒、葱姜等调味料，炖煮出汁浓味美、口感鲜美的菜肴。
制作沙茶卤白菜的具体步骤：
所需材料：
白菜 500克
沙茶酱 50克
酱油 50克
糖 30克
盐 10克
料酒 20克
姜 2片
大葱 2根
水 适量
步骤：
1.将白菜去掉老外叶，洗净后切成4-5厘米长的段，放入开水中焯烫一下捞出控干水分备用。
2.在锅中倒入油，放入葱姜煸香，加入沙茶酱煸炒出香味，再加入酱油、糖、盐、料酒和适量的水烧开，煮至糖溶解。
3.将焯好水的白菜放入锅中，用中小火慢慢炖煮，直到白菜变软透，汤汁变得浓稠即可。
成品图：
提示：
1.制作过程中需要不断地翻炒，保持火候均匀，防止烧焦。
2.可以根据个人口味适当增减调料的用量，如喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣酱。
3.最后可以根据个人口味再加盐或糖进行调整，让汤汁更加浓郁可口。
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